Hvidovre Bibliotek. Foto: Ida Acs

Danmarks gastronomiske revolution

Ole Troelsø

Den danske gastronomis historie fortælles blandt andet gennem interviews med fremtrædende danske kokke

madkultur; historie; gastronomi; kokke; Danmark
Beskrivelse Inspiration Anmeldelser
Den danske gastronomis historie fortælles blandt andet gennem interviews med fremtrædende danske kokke
Emne:
madkultur, historie, gastronomi, kokke, Danmark
Find titler der ligner

Klik i en eller flere af tjekboksene på emner du gerne vil kombinere. Klik så på Søg

EmneMaterialetypeGenre
madkulturBog
historie
gastronomi
kokke
Danmark
interviews

OBS! hvis der er mange emner, og du klikker samtlige af, risikerer du kun at få det materiale, du allerede kender

Læs mere om
bog
Se hvilke biblioteker der har materialet
Titel
Danmarks gastronomiske revolution
Af
Ole Troelsø
Sprog
dansk
Udgiver
Lucullus
Udgave
1. udgave
Udgivelsesår
2015
Omfang
291 sider, ill. (nogle i farver)
Fagligt niveau
Alment niveau
Form og genre
interviews
Note
På omslaget: historien om det danske køkkens udvikling fra ligegyldighed til verdenssensation
ISBN
9788799551644
Seneste oplag
1. oplag, 2015
Opstilling i folkebiblioteker
64.101
DK5
64.101
Indhold
Indhold: Gamle dage ; 1950-60'erne ; 1970'erne ; Nouvelle cuisine ; Højgastronomiens arnested ; Kokkesamarbejdet ; 1980'erne ; 1990'erne ; Måltidet til debat ; 00'erne ; 10'erne ; Nomas vej til toppen ; Bocuse d'Or - kokkenes VM ; Madkultur ; Det nye ... nordiske køkken ; Søren Gericke ; Erwin Lauterbach ; Michel Michaud ; Jan Hurtigkarl ; Jan Pedersen ; Bo Jacobsen ; Claus Christensen ; Francis Gardenau ; Claus Meyer ; René Redzepi ; Rasmus Kofoed ; Christian Puglisi ; Gastromæcenerne ; Smagsdommerne ; Årets kok ; Årets ret   Vis mere Vis mindre
Bestil
Gem i huskeliste, bestil senere