Holbæk Musikbibliotek

Danmarks gastronomiske revolution

Den danske gastronomis historie fortælles blandt andet gennem interviews med fremtrædende danske kokke

Den danske gastronomis historie fortælles blandt andet gennem interviews med fremtrædende danske kokke
Emne:
Find titler der ligner
Læs mere om
bog
Titel
Danmarks gastronomiske revolution
Sprog
dansk
Udgiver
Lucullus
Udgave
1. udgave
Udgivelsesår
2015
Omfang
291 sider, ill. (nogle i farver)
Fagligt niveau
Form og genre
Note
På omslaget: historien om det danske køkkens udvikling fra ligegyldighed til verdenssensation
ISBN
9788799551644
Seneste oplag
1. oplag, 2015
Opstilling i folkebiblioteker
64.101
DK5
Indhold
Indhold: Gamle dage ; 1950-60'erne ; 1970'erne ; Nouvelle cuisine ; Højgastronomiens arnested ; Kokkesamarbejdet ; 1980'erne ; 1990'erne ; Måltidet til debat ; 00'erne ; 10'erne ; Nomas vej til toppen ; Bocuse d'Or - kokkenes VM ; Madkultur ; Det nye ... nordiske køkken ; Søren Gericke ; Erwin Lauterbach ; Michel Michaud ; Jan Hurtigkarl ; Jan Pedersen ; Bo Jacobsen ; Claus Christensen ; Francis Gardenau ; Claus Meyer ; René Redzepi ; Rasmus Kofoed ; Christian Puglisi ; Gastromæcenerne ; Smagsdommerne ; Årets kok ; Årets ret   Vis mere Vis mindre