Det daglige brød : Københavns Bagerlaugs 325 års jubilæum

Filmen vil være oplagt som præsentation af bagerfaget for unge, som overvejer en fremtid med brød og kager. Derudover kan den ses som en historisk gennemgang af udviklingen indenfor et fag.

Filmen tager sit udgangspunkt i Københavns Bagerlaugs 325 års jubilæum. Nuværende og pensionerede bagermestre fortæller om deres håndværk. De er enige om, at efter nogle sløje år med hård konkurrence fra industribrød, er udviklingen vendt, i og med at kunderne vil have kvalitetsbrød og service i butikkerne. Fælles indkøb og markedsføring samt fornyelse af faget vil være med til at bevare bagerhåndværket. Bagerfagets udvikling siden 1200-tallet vises med historiske film og skriftlig dokumentation fra Københavns Bagerlaugs arkiver. Bagerelever fra fagskolen i Dalum bidrager med udsagn om, hvad der får unge til at vælge at blive bager, og der fortælles om, hvordan enkelte produkter såsom spandaueren, butterdejen og kringlen blev til.

Der findes ikke andre film, der beskriver bagerfaget.

En overraskende interessant og teknisk fin film om udviklingen af et håndværk. Men den bliver nok ikke topscorer i reserveringskøen.

Read the full assessment