The American way : et krydstogt gennem det amerikanske køkken

Som optakt til det amerikansk præsidentvalg i november 2000 rejste tre journalister og en fotograf fra Morgenavisen Jyllandsposten gennem USA fra nord til syd. Rejsen foregik ad flodvejen på en lille husbåd. Ulrik Boesen var kok på denne tur, og bogen beskriver dels de måltider, der blev tilberedt undervejs under primitive forhold, og dels opskrifter på mere klassiske amerikanske retter. Bogen består overvejende af opskrifter, og målgruppen er lånere der ønsker eksempler fra det amerikanske køkken. Opskrifterne præsenteres i afsnit som: Good Morning America, Dips for Chips, The Soup Kitchen, Salad Days, Mail Meals, The American Pie og Sweet Dreams. To amerikanske køkkener er behandlet særskilt: Louisiana (cajun) og Tex-Mex (mexicansk mad i Texas). Bogens mest vellykkede afsnit er det lille The Church Cookbook, hvor man som læser kommer tæt på den almindelige amerikaner, og hvor opskrifterne er gengivet med kilde fra de originale kogebøger udgivet af kirkerne. Ellers forekommer turen mest som ligegyldigt fyldstof mellem opskrifterne. Midt i bogen er tre fusionsopskrifter leveret af køkkenchefen fra Den danske Ambassade i København. Bogen er gennemillusteret med store og små fotografier, noget uskarpt gengivet pga. det papir, bogen er trykt på, og af svingende kvalitet.

Læs hele vurderingen