Bælgfrugt for begyndere

Opskrifter på mad og bagværk med bønner og linser til dem, der søger inspiration til sunde, klimavenlige retter med mindre kød og hvedemel.

Bælgfrugter er bedre end deres rygte og har mange fordele ud over velsmag, siger forfatteren, som jævnligt optræder i tv. Bønner og linser kan erstatte kød og give fylde til en ret, og de kan give mere saftigt og holdbart bagværk. De kan også "strække" mayonnaise og kød eller indgå i salater og supper. Opskrifterne præsenteres med farvefotos, gode råd og forslag til servering. Der er alfabetisk opskriftregister og register fordelt på bælgfrugttype sidst i bogen, hvor der også er et vigtigt afsnit om håndtering og tilsmagning af bælgfrugterne.

Meget indbydende kogebog med anvendelige opskrifter og kun få ingredienser, som ikke er almindeligt kendte eller tilgængelige i de fleste supermarkeder. Fokus er på det lækre og og nemme, og det budskab sælger forfatteren rigtig godt ved at reducere klimavenlighed til en kort bemærkning i forordet og skrive energisk madglæde ind i opskrifterne.

Andre gode kogebøger om samme emne er bl.a. BælgfrugterFantastiske bælgfrugterVild med bønner - og alverdens bælgfrugterHelens bog om fingermad & bælgfrugter, Fantastiske bælgfrugter og Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter. Også små børn kan spise bønner og linser, se fx Helens bog om fingermad & bælgfrugterAndre gode kogebøger om samme emne er bl.a. Bælgfrugter, og Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter. Også små børn kan spise bønner og linser, se fx Helens bog om fingermad & bælgfrugterAndre gode kogebøger om samme emne er bl.a. Bælgfrugter, Fantastiske bælgfrugter og . Også små børn kan spise bønner og linser, se fx Helens bog om fingermad & bælgfrugterAndre gode kogebøger om samme emne er bl.a. Bælgfrugter, Fantastiske bælgfrugter og Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter. Også små børn kan spise bønner og linser, se fx .

Læs hele vurderingen