Bælgfrugter

Kogebog med fokus på danske linser, ærter og bønner. Inspiration til dem, der allerede spiser mange bælgfrugter og til dem, der gerne vil i gang.

Danskerne spiser for få bælgfrugter i forhold til de officielle anbefalinger. Forfatterne til denne bog er søstre og har firmaet Pure Dansk, hvis mission er at gøre opmærksom på anvendelsesmulighederne af danske bælgfrugter. Bogen er bygget op omkring anicia linser, gråærter, hestebønner, ingrid ærter og ærtemel, og der er opskrifter på morgenmad, snacks, salater, aftensmad, brød, kager og søde sager. De fleste opskrifter er vegetariske, og enkelte er med fx kylling eller fisk. Bælgfrugterne bliver enten brugt, som de er eller moset, pureret eller som mel.

Inspirerende kogebog med masser af lækker mad for såvel vegetarer som dem, der ikke troede, at de var til grøn mad. Opskrifterne er overskuelige og en god blanding af velkendte og nye retter. At kogebogen er bygget op omkring bare fem slags bælgfrugter, viser alsidigheden i anvendelsesmulighederne.

Andre danske kogebøger om samme emne er Marie Melchiors Vild med bønner - og alverdens bælgfrugterFantastiske bælgfrugter (2018) og Mia Sommers Fantastiske bælgfrugter (2021). Begge har forsider med mere umiddelbar appel end "Bælgfrugter."Andre danske kogebøger om samme emne er Marie Melchiors Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter (2018) og Mia Sommers (2021). Begge har forsider med mere umiddelbar appel end "Bælgfrugter.".

Læs hele vurderingen