De fire årstider. Efterår

Med »efteråret« har Lise Lander sluttet De fire årstider, kogebøger, hvori hun vil lære os igen at spise de ting, der er typiske for årstiderne, på det rigtige tidspunkt og ikke somdybfryseren har gjort det muligt, udviske årstidernes skiften i maden. For efterårets vedkommende lægges der derfor vægt på svampe og vildt, og samtidig er retterne lidt mere kalorieholdige ogkraftige end sommerens mad. Kogebogens indhold er som i de øvrige: supper, forretter, fisk, kød, grønsager og desserter. Opskrifterne er lette at forstå og arbejde efter, de små litterære indskudog forord er underholdende, og de forskellige forslag til, hvordan retter kan ændres lidt eller benyttes i et andet sammenhæng, virker inspirerende. Forslag til forskellige middage til slut. Her erder nok ideer at hente til Mortens aften, jul og nytår med retter, der på en gang opretholder traditionen og fornyer den. Fine farvefotos, alfabetisk register over retterne.

Læs hele vurderingen