Det grønne årstidskøkken : 100 plantebaserede sæsonopskrifter med danske råvarer

100 plantebaserede opskrifter inddelt efter årstiderne. Flot, klimabevidst kogebog for alle, der søger inspiration til mere grønt i kosten.

Plantebaseret kogebog med fokus på klimavenlige danske grøntsager i sæson. Bogen indledes med kapitler om økologi, bæredygtighed, og hvordan man får fat i danskproducerede råvarer såsom mel, tofu og bælgfrugter. Inddelt efter årstiderne er der mange opskrifter på salater som tilbehør og hovedret, pålæg, grønt tilbehør, hovedretter på bl.a. supper, frikadeller og bøffer med bælgfrugter og grøntsager, gryde- og ovnretter. Bogen har dertil et kapitel om fermentering og syltning af grøntsager og et kapitel om bagværk indeholdende grøntsager og bælgfrugter. Kostvejleder Anette Hoeg Nielsen har også udgivet Plantebaserede fristelser og står bag Instagramprofilen "Mad med glød", om det plantebaserede køkken.

Meget indbydende kogebog for såvel veganeren, vegetaren, og alle andre, der ønsker en grønnere kost. De farvestrålende billeder og appetitlige opskrifter vil også lokke dem til, der ikke normalvis spiser plantebaseret. Bogen er velskrevet med en overskuelig opbygning og AHN demonstrerer stor viden om råvarer og det plantebaserede køkken.

I de senere år er der udkommet mange plantebaserede kogebøger og interessen ser ud til at fortsætte. Lignende flotte plantebaserede kogebøger, er fx MadglædeVegansk aftensmadMeyers grønne proteiner, Vegansk aftensmad og Meyers grønne proteiner med fokus på klimaetI de senere år er der udkommet mange plantebaserede kogebøger og interessen ser ud til at fortsætte. Lignende flotte plantebaserede kogebøger, er fx Madglæde, og Meyers grønne proteiner med fokus på klimaetI de senere år er der udkommet mange plantebaserede kogebøger og interessen ser ud til at fortsætte. Lignende flotte plantebaserede kogebøger, er fx Madglæde, Vegansk aftensmad og med fokus på klimaet.

Læs hele vurderingen