nr. 1 - Dansk Landbrugsmuseum : jubilæumsbog 1906-2006
Bøger / faglitteratur
Bog, 2015
Emneord
Del 1 - Jubilæumsbog 1906-2006: Dansk Landbrugsmuseum : Jubilæumsbog 1906-2006
nr. 1 - Jubilæumsbog 1906-2006
nr. 2 - Årbog (Dansk Landbrugsmuseum). Årgang 2007
Del 2 - Årbog 2007: Dansk Landbrugsmuseum
nr. 3 - Historien om garvere og garverier
Ove Rasmussen (f. 1934)
nr. 4 - Årbog (Dansk Landbrugsmuseum). Årgang 2008
Del 4 - Årbog 2008: Dansk Landbrugsmuseum
nr. 5 - Årbog (Dansk Landbrugsmuseum). Årgang 2009
Del 5 - Årbog 2009: Dansk Landbrugsmuseum
nr. 7 - Årbog (Dansk Landbrugsmuseum). Årgang 2010
Del 7 - Årbog 2010: Dansk Landbrugsmuseum
nr. 8 - Historien om danskernes mad i 15.000 år : med udvalgte opskrifter fra gamle danske kogebøger
Bettina Buhl
nr. 10 - Rasmus Christiansen : tegner og maler (1863-1940) : en sommergæst i Hjarbæk
Dansk Landbrugsmuseum
nr. 11 - Årbog (Dansk Landbrugsmuseum). Årgang 2011
nr. 12 - Mælken i maden : 1000 års fortællinger - med spændende opskrifter fra gamle danske kogebøger
nr. 13 - Dansk madhistorie : fra fortid til nutid
nr. 14 - Dansk madhistorie - industrikøkkenets tidsalder
nr. 15 - Dansk madhistorie - mad i krig og krise
nr. 16 - Mad og regionalitet - dansk madhistorie
Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum: Nr. 1. Jubilæumsbog 1906-2006
Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum: Nr. 4. Årbog 2008
Skriftserie fra Dansk Landbrugsmuseum: Nr. 5. Årbog 2009
Minder om
Historien om danskernes mad i 15.000 år : med udvalgte opskrifter fra gamle danske kogebøger
Bettina Buhl
Kålhydrater : gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang
Anette Sams
Dansk madhistorie : fra fortid til nutid
Dansk madhistorie - mad i krig og krise
Kålkogebogen : spis bitterstoffer fra kål og rodfrugter, og slip for type 2-diabetes
Ulla Kidmose
Mad og identiteter : dansk madhistorie
Dansk madhistorie - industrikøkkenets tidsalder
Oldemors historiske opskriftsbog : fire oldemødres historier og opskrifter fra gamle dage, hvor maden og tiden var en anden end i dag
Max Rask (f. 1970)
Kål
Peter Nøhr Christensen
Kål fra Samvirke
Mia Irene Kristensen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 17. dec. 2015
af
af
Anne Grete Jacobsen
d. 17. dec. 2015
Præsentation af kosttraditioner i forskellige egne i Danmark. For læsere, som interesserer sig for madens kulturhistorie. Vil også kunne bruges af personer, som beskæftiger sig med kulinarisk turisme.
Efter en introduktion til temaet fødevarer og regionalitet følger 7 artikler, som fortæller om regionale køkkener og madtraditioner, og om hvordan man udnytter de naturgivne ressourcer og bruger dem i maden. Der er artikler om ålemad i den vestlige del af Limfjordslandet, madlavning i Østjylland i efterkrigstiden, kosttraditioner ved Vadehavet, det sønderjyske køkken, ærøsk traditionsmad, mad fra Lolland-Falster og smagen af Bornholm. Bogen afsluttes med en karakteristik af danske fødevarer i 1990'erne. Alle artiklerne er forsynede med omfattende litteraturhenvisninger. Med bogen føler en lille hæfte, som fortæller om årets gang på Dansk Landbrugsmuseum.
Nok et smalt emne, men et tema, som er blevet meget aktuelt i de senere år, med en stigning af produkter, som bliver markedsført som lokale og regionale og dermed gør dem til noget til unikt. Alle artikler er skrevet af fagfolk, og de er meget læsværdige for interesserede.
I Smagen af DanmarkSamsø - mad & menneskerBornholm - folk, fæ & foodies er der beskrivelser fra forskellige egne i Danmark. Der er mange udgivelser, som beskæftiger sig med maden i enkelte områder som fx Samsø - mad & mennesker og Bornholm - folk, fæ & foodiesI Smagen af Danmark er der beskrivelser fra forskellige egne i Danmark. Der er mange udgivelser, som beskæftiger sig med maden i enkelte områder som fx og Bornholm - folk, fæ & foodiesI Smagen af Danmark er der beskrivelser fra forskellige egne i Danmark. Der er mange udgivelser, som beskæftiger sig med maden i enkelte områder som fx Samsø - mad & mennesker og .