Meyers hverdag

En livline til dit hverdagskøkken! Omkring hundrede varierede opskrifter, samt genveje til prepping og brug af rester, gør denne udgivelse meget anvendelig for alle husholdninger.

Claus Meyer er tidligere blevet drillet for sin brug af sjældne ingredienser, fortæller han i forordet. Det har lidt været motivationen til denne bog om hverdagsmad, som "sætter grøntsagerne i centrum og bruger de animalske råvarer med omtanke". Før opskrifterne, der er inddelt i de fire årstider, er der afsnit om basislager, prepping af råvarer, idé til madplan, brug af smagsgivere og udstyr, og et særligt fokus på bælgfrugter. Med et stort afsnit om hvordan du bruger dine rester, og en omfattende gennemgang af anvendelse af de mest gængse grøntsager. Opskrifterne fylder et opslag, og ved de fleste er der forskellige tips, fx til brug af rester. Efter hver årstid er der særlig info om henholdsvis kylling, fars, pizza og dip. Alfabetisk register til slut.

Udover lækre opskrifter er bogens styrke de mange "hverdagsgenveje", som kan ændre køkkenvanerne, og hjælpe med at få brugt rester og få mere grønt ind i de danske køkkener. Afsnittet "Grønne grundtilberedninger" med idéer til tilbehør, er genialt! Retterne er simple men innovative, som fx "grydelasagne med kylling, spinat og blomkålscreme" og "bearnaise af knoldselleri", og de enkle vejledninger kan få alle med, der kan holde på en grydeske.

Minder i format og stil om flere af Meyers andre udgivelser, fx Meyers grøn mad.

Læs hele vurderingen