Pastaens Italien : historier og opskrifter

Elsker du pasta, vil du elske denne bog! Her er historie og fakta om pasta og Italien, og opskrifter på retter, hvor de fleste kan laves af alle, der kender et køkken.

På alle egne i Italien har man fra "gammel tid" lavet pasta af det mel, man havde tilovers. I slutningen af 1600-tallet begyndte man at bruge maskiner og producere tørret pasta til salg. Således indledes bogen med pastaens historie, teknikker, dogmer og fakta. De knap 50 opskrifter er inddelt i Nord-, Syd- og Mellemitalien og indeholder egnsretter - både de kendte (fx lasagne og arrabiata) og de mere fremmede. Undervejs er der anekdoteafsnit om flere retters oprindelse og info om tilbehør, fx pesto og trøfler.

Når en historiker og en kok, der kaldes "pastakongen" går sammen, sker der noget helt vildt! Dette er ikke bare en bog med lækre pastaopskrifter; den indeholder også alt, der er værd at vide om den anvendelige nudel. Meget interessant og velskrevet historieformidling. Nogle opskrifter har en vis sværhedsgrad, men vejledningen er god og enkel, og de fleste kan laves, hvis man er lidt køkkenvant. De informative afsnit, der binder bogen sammen, findes der ikke register til, men ellers er der register til opskrifterne, både med italienske og danske navne.

Pastaens historie findes ikke så indgående beskrevet som i denne bog, men samme lækkerhed i opskrifter og layout finder du i Håndlavet pastaPasta på italienskOsteria 16Guds eget køkken, Pasta på italiensk og Osteria 16. Se også Guds eget køkkenPastaens historie findes ikke så indgående beskrevet som i denne bog, men samme lækkerhed i opskrifter og layout finder du i Håndlavet pasta, og Osteria 16. Se også Guds eget køkkenPastaens historie findes ikke så indgående beskrevet som i denne bog, men samme lækkerhed i opskrifter og layout finder du i Håndlavet pasta, Pasta på italiensk og . Se også Guds eget køkkenPastaens historie findes ikke så indgående beskrevet som i denne bog, men samme lækkerhed i opskrifter og layout finder du i Håndlavet pasta, Pasta på italiensk og Osteria 16. Se også .

Læs hele vurderingen