Vildt gode svampe : en kogebog med 20 svampearter og 48 opskrifter

"Vildt gode svampe" guider dig gennem svampeturen og lærer dig at spotte og tilberede de 20 bedste spisesvampe. For dem som gerne vil i gang med at sanke og spise svampe.

Anne Mæhlum er norsk madstylist, kogebogsforfatter og svampevurderingsekspert. Hun tager læseren med på en sanketur i naturen, hvor jagten sættes ind på de 20 mest almindelige, og ikke mindst lækre, spisesvampe. Bogen starter med en gennemgang af svampens natur, artsbestemmelse og forskellige tilberedningsmetoder. Hver af de 20 svampe har derefter et opslag, hvor der gennem billeder og tekst beskrives karakteristika og anvendelse i køkkenet. Til hver svamp præsenteres 1-8 opskrifter af varierende sværhedsgrad, og her er alt fra pesto til svampekrydderi til østershatschnitzel. Bogen er oversat fra norsk.

En herligt ukompliceret og ligetil svampekogebog, der giver inspiration til de mest gængse spisesvampe. Nybegyndere vil få gode idéer til både retter og arter, og de mere garvede vil få udvidet repertoiret af svamperetter.

Svampesamlerens kogebog minder om denne titel.

Læs hele vurderingen