Als & Sundeved : mad, mennesker & måltider

En farverig og alsidig årstidsopdelt præsentation af producenter, forhandlere, madsteder og specialretter fra Sønderborg kommune for lokale og gastroturister.

Forfatteren er historiker og tidligere museumsinspektør på Sønderborg Slot samt forfatter til flere kulturhistoriske værker - også om mad. Fotografen har fotograferet Jorden rundt og bidrog også til forlagets Samsø - mad & mennesker. Bogen præsenterer det kulinariske i Sønderborg kommune med hovedvægt på det økologiske, men ikke udelukkende. Der er portrætter af en række producenter og madentrepenører, kulturhistoriske artikler, præsentation af en række spisesteder og kulinariske skikke, som fx Herrefrokosten ved Ringriderfesten i Sønderborg. Og så er der ikke mindst en lang række lokale opskrifter på både egnsspecialiteter, signaturretter fra forskellige spisesteder og fx fiskerens favoritopskrift på fiskefrikadeller. Det hele er illustreret med Nissens farvefotos.

Selv om bogen kan virke som en turistreklame med udelukkende positive historier, er den meget oplysende og velfortalt og tegner et flot billede af landsdelens tilbud.

Smagen er SønderjyllandSamsø - mad & mennesker er mere det eksklusive køkken med opskrifter fra topkokkene. Der er meget få gengangere i opskriftdelen. I form og layout minder bogen om Samsø - mad & menneskerSmagen er Sønderjylland er mere det eksklusive køkken med opskrifter fra topkokkene. Der er meget få gengangere i opskriftdelen. I form og layout minder bogen om .

Read the full assessment