Alverdens krydderier : historien om krydderiernes oprindelse, brug og egenskaber

De 40 krydderplanter, som er bogens emne, præsenteres på smukkeste vis med hovedvægten lagt på det kulturhistorisk interessante. Fra Europas egne urter som sennep, humle og persille tages springet til de ostindiske krydderier og til Amerikas vanille og paprika for at slutte med de universelle, salt og sukker. Der er blevet plads til såvel de botaniske facts som til anekdoter og den praktiske anvendelse gennem tiderne. Teksten er således både oplysende og underholdende. Alle planterne er vist på fine gengivelser af gamle botaniske farveplancher. Dertil er føjet farvefotos af bl.a. de plantedele, som udgør krydderiet. Det er den brede brug fra balsamering, medicin og magi til duft og madlavning, der fokuseres på. Kun enkelte traditionelle madopskrifter har fundet indpas i bogen. Gyldendals store bog om krydderurter, 1986 er stadig langt det mest omfattende værk om emnet.

Read the full assessment