Antipasti

Antipasti er små forretter, som indleder det italienske måltid. De kan både være varme og kolde og kan, hvis de er mange nok, udgøre et hovedmåltid. Denne bog indeholder 30 opskrifter på antipasti, grupperet som appetitvækkere, kolde retter, brød og salater, varme grønsagsretter og varme skaldyrsretter. Opskrifterne er lette at gå til og er alle illustreret af flotte farvefotografier af det færdige resultat. Der er mange gengangere i ingredienserne: skinke, parmesan, figner, rucola, peberfrugt, bønner, squash, aubergine, oliven, tomater, basilikum, timian, oregano, tun, rejer, muslinger og blæksprutter. Antipasti kan også serveres som snacks eller tilbehør til andre retter. Det er en fin lille bog i kvadratisk format, og der findes desuden to andre kogebøger om antipasti: Tesio’s antipasti (1998) af Tesio og Antipasti (1993) af Rutherford.

Read the full assessment