Bær : velsmagende vitaminbomber

En bog for folk der vil vide mere om havens mest velsmagende bær.

Maren Korsgaard er forsker og rådgiver i frugt- og bærdyrkning. I denne bog fortæller hun om 20 bærplanter. Her er beskrivelser af jordbær, hindbær, tranebær og tyttebær, havtorn, blåfrugtet gedeblad, morbær, hyldebær, vindrue, ellebladet mispel osv. Bogen er en pocketbog i størrelsen, og hun skriver ca. 2 sider om hvert bær. Som afslutning på hver bær beskriver hun bærrenes sundhed. Eksempelvis indeholder hindbær 85% vand og 6,9% kulhydrat og 4,4% kostfibre, og det totale indhold af antioxidanter er 3,6 mmol/100g. Tegneren Kirsten Tind er mester for de mange smukke bær-tegninger. Til sidst i bogen kommer hun med en mængde lækre opskrifter med bær. Her er opskrifter på coulis, smoothies og milkshake. Her er opskrifter på jordbærgrød, stikkelsbærkompot og hybensuppe. Her er beskrivelser af hvordan man fryser bær ned, syltning, henkogning og saft, sirup, gele og romtopf m.f. Alt sammen lækre nemme opskrifter. Det er en fin lille håndbog at have stående i reolen, som kan tages frem til inspiration til forskellige bærtyper og opskrifter. Hendes mening med bogen er at fortælle, at bær er velsmagende vitaminbomber.

Bogen er i stil med Frugt og bær fra haven, 2008.

En fin lille bog om bær, med god enkel viden om de enkelte bær og ideer til marmelade, is, kager m.m.

Read the full assessment