Bag sundt : brød, kager og andet bagværk

Forfatteren er svensk, og hun fremhæver i indledningen til denne bog, hvormeget det betyder for ens velbefindende, at kosten er sammensat på en sådan måde, at man får rigeligt med plantefibreog ikke for meget fedtstof. I stedet for raffineret sukker, der brugt i store mængder menes at være direkte skadeligt, anbefaler bogen, at man bruger frugtsukker, honning, mælkesukker ellerråsukker. Derefter følger en gruppeordnet fortegnelse over de anvendte ingredienser med beskrivelse af deres sammensætning og anvendelsesmulighed. Desuden er der forslag til anskaffelse afbageudstyr og en side med bagetips. Efter disse indledende afsnit følger så bogens bageopskrifter delt op i grupper efter bagningens art. Hver opskrift er meget overskuelig og let at arbejde efter,idet den er sat op punkt for punkt efter den rækkefølge, man skal benytte. Der afsluttes med register, ordnet i de samme afsnit som bogen. Interessen for sundheds- og helsekost har været stor i desenere år, og denne bog vil udentvivl give ideer og inspiration til nye former for bagning og fremstilling af konfekt og slik.

Read the full assessment