Barolo : vinene fra Alba

Til vinentusiaster med hang til store italienske klassikere.

Her fortæller vinkender og madanmelder Søren Frank engageret, instruktivt og spændende om barolo og barbaresco i Piemonte i det nordvestlige Italien. Kongevinen er baroloen, som det sidste tiår har gennemgået en turbulent udvikling for alligevel at vende tilbage til rødderne. Den tunge vin fra distriktets unikke nebbiolo-drue lagres nu igen på de store Botte egefade og trækker atter smag og tannin fra drueskaller og stilke i flere uger. Modernisterne tabte i sidste ende (heldigvis) til (neo)traditionalisterne, men nogle ting er dog ændret fx mht. vinens iltning og udtynding for at koncentrere kraft og kvalitet i færre drueklaser. Søren Frank besøger og klassificerer udvalgte vingårde og introducerer læseren for Piemontes mange vinpersonligheder, smager, vurderer og beskriver vinene og deres udvikling de sidste år i hver enkelt kommune og cru. Dertil kommer i samspil med vinen en fin gennemgang af Piemontes mange andre mundvandsfremkaldende fristelser: de berømte trøfler og hasselnødder, ostene og køkkenet i Alba. Bogen er indbydende illustreret med en perlerække af fine atmosfæremættede fotos.

Bortset fra Franks tidligere Barolo & co. : vinene fra Piemonte intet selvstændigt om barolo. Nærværende bog er helt nyskrevet og erstatter de tidligere bøger, som bør kasseres som forældede.

En indbydende illustreret bog som når ud i alle hjørner i et af verdens bedste vindistrikter med vin, producenter og kulinariske specialiteter.

Read the full assessment