Brød

Med udgangspunkt i de tre grunddeje surdej, gærdej og wienerdej præsenteres 40 opskrifter på kendt bagværk som fx grydebrød, franskbrød og croissanter. Til den tålmodige og let øvede bager.

De tre dejtyper, sur-, gær- og wienerdej, præsenteres indledningsvis grundigt med opskrifter og illustrationer af, hvordan man behandler og fremstiller dem. Herefter følger konkrete opskrifter på kendt bagværk af både sød og salt karakter. Bogen er illustreret med fotos af Liv Martine. Det populære makkerpar Liv Martine, som vandt Den Store Bagedyst i 2015, og illustrator Simone Thorup Eriksen har sammen skabt det populære kageunivers "Kagetid" og udgivet flere bagebøger. De har også medvirket i TV2-programmet "I den søde juletid".

Det er en indbydende bagebog, der fordrer tid og tålmodighed. Særligt surdej er en proces, der kræver god tid, og det taler fint ind i de tendenser, der rører sig pt., hvor "selvgjort er velgjort", og hvor alting ikke behøver at gå så stærkt. Lækre og appetitlige billeder. En røremaskine er dog svær at komme uden om, men bagerst i bogen er der bl.a. tip til, hvordan man gør, hvis man ikke har sådan én.

Annemette Voss, der også er tidligere vinder af Den Store Bagedyst, har udgivet BrødbogenSødt med surdej, hvor der også præsenteres forskellige dejtyper. I Sødt med surdej af Cathrine Brandt, er surdejen samt en udvidet anvendelse af den i fokusAnnemette Voss, der også er tidligere vinder af Den Store Bagedyst, har udgivet Brødbogen, hvor der også præsenteres forskellige dejtyper. I af Cathrine Brandt, er surdejen samt en udvidet anvendelse af den i fokus.

Read the full assessment