Chokolade er -

Chokoladens vej fra jord til bord. Bogen kan læses af alle med lyst til at lave egen chokolade helt fra bunden.

Bogen indledes med en beskrivelse af, hvordan Henrik Bodholdt droppede Danmark og sin uddannelse som russisk talende afhøringstolk til fordel for 1800 kvm jord i Costa Rica. Opholdet i Costa Rica fører ham frem til et af de oprindelige folk, og her vækkes hans passion for kakaobønnen og chokolademageri. Vi føres gennem chokoladens historie på godt og ondt, blandt andet slaveri. Herefter ses nærmere på kakaotræet, dyrkningen og høsten af kakaoen, samt kakaos næringsværdi. Der er en guide til, hvordan du selv kan fremstille chokolade hjemme i dit eget køkken. Bogen sluttes af med gode råd til chokoladesmagning. Gennem hele bogen er der QR koder, der bidrager med visuelle tilføjelser til det beskrevne.

En smuk bog med flotte fotos, og en dejlig, facetfyldt beskrivelse af livet som kakaobonde i Costa Rica. Bodholdts passion for kakaoproduktion og chokolade mærkes tydeligt gennem hele bogen.

Om produktionen af kakao findes bl.a. Rå chokolade - ren passion.

Read the full assessment