Dåsemad : en kogebog med fiskekonserves

Hvordan laver man spændende mad med fiskekonserves? Det giver denne forfriskende kogebog svaret på. For madentusiaster.

Fisk fra dåse begrænser sig i mange hjem til torskerogn og makrel i tomat. Men tænk hvis man kunne lave lækre og velsmagende måltider med fiskekonserves. Det har Martin Grøndal, bagmanden bag dåsefisk-virksomheden "Grøndals", besluttet sig for at gøre noget ved med denne opskriftsbog, der kommer omkring ansjos, brisling, sardin, tun og blæksprutte - alt sammen på dåse. Her bydes på snacks, kolde og varme retter og frokoster, og alle har dåsefisk som ingrediens i større eller mindre omfang. Opskrifterne tager udgangspunkt i Grøndals sortiment, men kan i princippet laves af andre fisk. Martin Grøndal er inspireret af den portugisiske fiskekonserves, hvor kun den bedste fisk kommes på dåse, samt en tanke om en mere bæredygtig tilgang til råvarerne.

En anderledes og ganske ligetil kogebog, der vil åbne dåsefiskens potentialer med lækre opskrifter. Kvalitetsdåsekonserves er en efterspurgt vare, og man kunne forestille sig at denne bog kan levere den rette inspiration. Grøndals kan ikke købes alle steder, men opskrifterne er almengyldige for andre mærker fiskekonserves og kan give inspiration til de fleste.

Der findes ikke lignende kogebøger på dansk.

Read the full assessment