De fire årstider. Forår

I Lise Landers række af fire kogebøger De fire årstider kommer nu Forår efter at tidligere Vinter er udsendt. Desværre er det lidt for sent på sæsonen til at bogen kan indgå i folkskulinariske overvejelser angående forårsmiddage, men næste år... Bogen har en traditionel menus inddeling, og hvert opskriftafsnit indledes med et causerende stykke, samtidig med at der ind mellemopskrifterne er spredt citater og sentenser, trykt på mørkere baggrund. Opskrifterne er i de fleste tilfælde nemme og enkle og anvender en lang række ingredienser, som bruges alt for lidt i Danmark(skovsyre, majroer) eller som anvendes alt for traditionelt (spinat, agurker, asparges). Mange vil nok studse over den hyppige brug af sukker uden for dessert-afsnittet, og endnu flere vil studseover tegningerne, der sammen med smukke, delikate fotografier udgør illustrationsmaterialet, idet disse tegninger efter undertegnedes mening ikke befordrer appetitten. I øvrigt fremgår det ikkealtid tydeligt af sammenhængen,til hvilken opskrift et givet foto hører. Typografien er letlæselig, med ingrediensangivelserne trykt for sig. Bag i bogen findes "opskrift- og ingrediensregister,og bogen er en naturlig anskaffelse på linje med første bind i serien.

Read the full assessment