Skip to content
Front pageBooksFilmMusicGamesSheet musicArticles
Digital productsAsk a librarianNew user?

Search

Bookmarks

Menu

Books / nonfiction / undervisningsmaterialer

Den store bog om fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning

Description

Fødevaregrupperne kød, fisk, mejeriprodukter m.m. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.