Ekspres middage : måltider du kan lave på 5 til 30 minutter

Hvis man gerne vil nå at tilberede aftensmaden på max. en halv time - og gerne mindre - så er denne bog sagen.

Forfatteren har skrevet flere kogebøger, men kun én "Økologisk køkken : året rundt" fra 2007, er oversat til dansk. Hun sætter her fokus på middagsretter, der kan forberedes med et minimum af tilberedningstid - fra fem til 30 minutter. De fleste af retterne er inspireret af det thailandske eller det italienske køkken. Og hvad kan man så nå på bare fem minutter? Det er retter med røget eller forstegt kød som laks og kylling og ofte med pasta, nudler eller salat som tilbehør. Det ser meget lækkert ud og lyder næsten for godt til at være sandt. Retterne virker gennemarbejdede; dog kan nogle af ingredienserne være lidt vanskelige at skaffe, hvis man ikke lige har en asiatisk købmand i nærheden. Opskrifterne er oprindelig engelske, men det mærker man ikke, da der ikke er deciderede engelske opskrifter i bogen. Indholdsfortegnelsen er delt op efter hvor mange minutter retterne tager, og der er et godt alfabetisk register/indeks bagest, hvor man slår op på ingrediensen, fx kartofler - så følger retterne med den pågældende ingrediens.

Der er inden for de senere år kommet flere kogebøger med hurtige og sunde middagsretter, da der er fokus på tid som aldrig før, fx 200 nemme middage af Jo McAuley. Det skal helst både være nemt og hurtigt, og samtidig vække begejstring hos hele familien.

En inspirerende og tidsbesparende kogebog, der nok skal blive udlånt på bibliotekerne.

Read the full assessment