En kogebog

Kogebøger har mange lånere, og denne henvender sig til den del af lånerne, som gerne vil have lidt ekstra udfordringer og har lyst til at kaste sig ud i det franske og italienske køkken.

I 2000 startede Torben Klitbo en madservice nytårsaften. Nu 10 år senere har det udviklet sig til kæde af restauranter med 7 forskellige spisesteder, hvor Cofoco var den første restaurant. Han har indgået partnerskab med Christian Lytje, og de to har nu udgivet en kogebog med baggrund i de forskellige menukort på deres restauranter. Konceptet går på at servere folkelig gastronomi - mad med høj kvalitet til lave priser. Restauranterne er forskellige variationer af det franske og det italienske køkken, og spænder fra take-away til en restaurant i det sydfranske. Opskrifterne er blandet på tværs af køkkener og er inddelt i fx brød, pasta, grønt, kød og fisk. Opskrifterne er ofte ledsaget af forklaringer på opskrifternes navne og oprindelse eller historier knyttet til Cofoco. Opskrifterne er ikke hverdagsmad og kræver tid. Bogen er flot illustreret med afdæmpede fotos.

Der er flere restauranter, som har udgivet kogebøger fx Restaurant Ofelia i Skuespilhuset, 2009, som udover opskrifter også giver et lille kig ind i restaurantens baggrund.

En spændende kogebog, som giver mulighed for at prøve kræfter med det finere franske og italienske køkken fra Cofocos syv restauranters menuer.

Read the full assessment