Fisk

Dette er en fremragende kogebog for alle amatørkokke, og den bedste ambassadør for at spise mere fisk, der længe er set. Bogen gennemgår i alfabetisk orden de tredive mest almindelige fisk i fiskehandlen. For hver fisk fortælles om dens udseende, levevis, brug i køkkenet og hvornår det er sæson for fisken. Dertil kommer 4-8 opskrifter på enkle retter, der er overkommelige at lave selv på en hverdag. Bogen indledes og afsluttes med generelle afsnit om fisk og hvordan man vurderer friskhed samt afsnit om udskæringer, opbevaring og knive. Bogen minder i opbygning og layout om Camilla Plums tobindsværk Grønt, men her er flere opskrifter og et udpræget kogebogssignal. Bogen er illustreret med en blanding af fotografier, grafik og tegninger og har et flot, varieret og spændende layout. Teksten præsenteres i forskellige farver, former og skrifttyper, mens opskrifterne står helt enkelt, sort på hvidt. Forfatteren har allerede lavet mange kogebøger, hvoraf en del er noget avancerede, men denne gang er det lykkedes ham at få den kendte kreativitet omsat til praktiske opskrifter, der giver et overordentlig godt resultat i hjemmekøkkenet.

Read the full assessment