Frugtbrændevin : en aquavitisk historie fra Sydfyn

Det er naturligvis en bog for brændevinsentusiaster og især de kulturhistorisk interesserede. Omslaget skal nok fange dem.

Michaelsen er grundlægger og ejer af Danmarks foreløbig eneste frugtbrænderi, Aqua Vitae Sydfyn i Skårup. Fotografen, Lars Skaaning, er bl.a. kendt fra Politikens bagside. Bogen er først en gennemgang af brændevinens historie generelt og specielt for Danmark. Dernæst følger afsnit om frugtbrændevin frem mod den danske produktion. Efter en gennemgang af de 15 mærker, der produceres, giver en række mesterkokke - fra bl.a. Falsled Kro, Nimb og Noma - bud på kulinariske kreationer med enten frugtbrændevin som ingrediens eller tilbehør. Selv om det er en producentudgivelse (som bl.a også Weber-kogebøgerne) er det en sober gennemgang af et område, der ellers ikke er beskrevet på dansk, opskrifterne er meget inspirerende og billedsiden meget delikat.

Der er en del bøger om brændevinens historie, men ikke på dansk om specifik frugtbrændevin.

En speciel, men flot og indbydende udgivelse om et emne, der ellers ikke er dækket på dansk.

Read the full assessment