Frygten for fedtet

Overvægt, fedme, slankekure er altid godt stof og ifølge en Vilstrup-undersøgelse har over halvdelen af befolkningen dårlig samvittighed i forhold til egen sundhed og fysisk form. Kvinderne er i flertal! De mange offentlige og halvoffentlige organisationers velmenende kampagner om ernæring og velfærdssygdomme relateret til mad er kammet over på den måde, at mad er ved at udvikle sig til gift for kroppen. Birgit Petersson, speciallæge i psykiatri, giver i en ny, veldokumenteret debatbog et velkomment overblik over de interesser, der ligger bag kampagnerne, og hun forholder sig kritisk til de forskningsresultater, som ikke tager hensyn til køns- og kulturforskelle. F.eks. er psykosociale faktorer også bestemmende for blodets fedtindhold, og undervægt for kvinder er en større risikofaktor end overvægt. Den officielle ernæringsvejledning er blevet kommerciel og fokuserer for meget på fedt og slankekure. Fedmeforskning er en kompliceret lidelse og hun efterlyser en bedre forskning, der er uafhængig af erhvervsinteresser. En velskrevet, aktuel debatbog, som kan suppleres med Lars Ovesen: Fedme, fedmebehandling og slankeindustrien (1996), der kaster et kristisk lys over de mange slankeprodukter.

Read the full assessment