Gæstebud

Som titlen antyder er dette en kogebog med gæstemad. Det er opskrifter for den mere erfarne (hjemme)kok, der gerne vil gøre noget ekstra ud af den mad, der serveres for gæsterne.

Forfatteren er mesterkok og både kendt fra tv samt diverse anerkendte restauranter. Han har tidligere udgivet forskellige kogebøger, og denne gang er fokus lagt på gæstemaden. Bogen indeholder indledende kapitler omkring smag, råvarer samt findesteder for vilde urter. Opskrifterne kommer bl.a. omkring suppe, fisk og skaldyr, kød, grønt, brød samt surt, sødt og salt. Der er også desserter, olier og dressinger, fonder og saucer samt diverse grundopskrifter. Bagest er både en kort ordliste samt et fyldigt register. Opskrifterne er primært for fire personer, men det fremgår ved de enkelte opskrifter. Udover de almindeligt kendte ingredienser, er der ved flere opskrifter også mindre kendte og anderledes ingredienser, fx "Perlehøne bagt i hø og citrontimian". Bogen er illustreret med helsides farvefotos.

Det er en flot - og fysisk tung - kogebog, der signalerer kvalitet og elegance. En opskriftssamling for de mere erfarne kokke, der har lyst til at kaste sig over noget nyt.

Det er en professionel kogebog, der i stilen og sværhedsgrad minder om udgivelser fra diverse store restauranter og hoteller som fx Ruths Hotel & Michel MichaudSvinkløv badehotel - og maden og Svinkløv badehotel - og madenDet er en professionel kogebog, der i stilen og sværhedsgrad minder om udgivelser fra diverse store restauranter og hoteller som fx Ruths Hotel & Michel Michaud og .

Read the full assessment