Grillbogen

Grill-madlavning handler om planlægning og om at bruge sin fantasi. Hvis ikke den slår til, er der god inspiration at hente i denne velkomponerede grillkogebog. Der er benyttet åben grill her og beskrevet to typer af grillning: direkte grillning med kullene lige under og indirekte grillning med kullene i yderkanten. Den sidste metode betyder længere tilberedningstid, men emnet bliver mere saftigt. Her er forslag til indtil flere grillmenuer, med fisk, fjerkræ og kød med utraditionelle valg af grønsager og frugt. Også opskrifter på brød og desserter med frugt er medtaget. Der er forholdsvis få ingredienser til hver ret. En enkel vejledning og lækre fotos på et dobbeltopslag letter overblikket. Der er desuden forslag til tapas, flere forslag til marinader og grillsaucer. Grill er en attraktiv fornøjelse store dele af året og en ny dansk grillkogebog, der hylder det sunde og lette er velkommen. Af gode grilkogebøger kan ellers nævnes H. Brønnum Carlsen: Sund grill, 2003 og L. Andersen: Lynn Andersen grill bog, 2001. Rasmus Kjær blev årets kok i 2002 og er medindehaver af restaurant Ekstra i København.

Read the full assessment