Grøn mad

Grøn mad og Fedtfattig mad er to kogebøger med opskrifter fra BBC Good Food Magazine og BBC Vegetarian Good Food Magazine. Formatet er lille og kvadratisk, men bøgerne indeholder over hundrede opskrifter hver. Hvert opslag har en opskrift på venstresiden med et fotografi af den færdige ret på højresiden. Ved hver opskrift angives næringsindhold, tilberedningstid og antal personer opskriften er beregnet til. Ved angivelse af fedtindholdet fortælles også, hvor stor en del der er mættet fedt. Den enkelte opskrift er kortfattet og kræver nogen erfaring med madlavning. De afprøvede opskrifter virker gennemarbejdet og gav et godt resultat - ja, faktisk bedre end forventet. Fedtfattig mad er opdelt i forretter og lette måltider, pasta, ris og nudler, kød, fisk og skaldyr, grønsagsretter og desserter. Grøn mad har opskrifter på suppe, salater og snacks, lette måltider, pasta, ris og nudler, hovedretter, desserter samt - hvad der er vigtigt for veganere - et afsnit med retter uden mejeriprodukter. Umiddelbart ligner opskrifterne dem man ser i ugeblade, men de vinder ved nærmere bekendtskab. Kogebøgerne kan fint supplere, hvor der mangler opskrifter med hverdagsretter inden for de to kategorier.

Read the full assessment