Hedvigs køkken

Kogebog med et udvalg af Hedvig Høsts (hustru til kunstneren Olav Høst) yndlingsopskrifter. En temmelig smal udgivelse med en diffus målgruppe; måske Høst-afficinados, men hvad skal de med hans kones opskrifter?.

Den bornholmske maler Olav Høst (1884-1966) var gift med Hedvig Wiedemann Høst. Fra Hedvigs private opskriftsamling har billedkunstneren Jo Dam Kærgaard udvalgt omkring 70 stk. Der er hovedretter, supper, desserter og frokostretter, og Kærgaard har afprøvet retterne og fotograferet dem. De fleste opskrifter er beregnet til to portioner og er opdateret, fx bruges pasteuriserede æg, fedtfattig creme fraiche og blender. Det er gode gamle og til tider meget økonomiske retter, som præsenteres i bogen, men udvalget er hverken specielt opsigtsvækkende eller spændende. De færdige retter er fotograferet traditionelt og enkelte steder garneret med fotos fra Høst-familiens private album eller nutidige farvefotografier fra haven omkring hjemmet Norrêsan i Gudhjem. Hedvigs køkken falder mellem to stole. Som kogebog er den ikke noget specielt, og som en bog om familien Høst er de yderst kortfattede billedtekster til fotografierne ikke nok, og der er hverken indledning eller nogen form for præsentation af familien.

Der findes andre og mere inspirerende kogebøger med mormormad og ditto om mennesket og kunstneren Olav Høst.

Smal kogebog med et udvalg af den bornholmske kunstner Olav Høsts kones private opskrifter fra første halvdel af 1900-tallet. Diffus målgruppe.

Read the full assessment