Hey! Det er vildt

Med hovedvægt på opskrifter på fasan, and og råvildt henvender denne kogebog sig til jægeren, men andre med interesse for at bruge specielt efterårets madpalet kan bestemt også bruge bogen.

Fasan-saltimbocca, anderillettes og ragout på råvildt serveret med Wild Waldorf, figner med gedeost og baconbagte æbler og tilbehør som æblepeberrodskompot og rodfrugtpuré er bare nogle af de retter, der kan tilberedes af det, som den danske jæger vender hjem med. Med udgangspunkt i vildt og specielt de råvarer, som findes om efteråret, har madskribenten og jægeren Julie Hey samlet en lang række moderne opskrifter, der tager hensyn til vildtets kraftige smag og lave fedtindhold. Selvom bogens primære mål er at inspirere til madlavningen efter jagten, indeholder bogen også en lille samling opskrifter på kager og andet godt, som kan forsøde selve jagten.

Her er masser af lækker inspiration at hente for dem, der tilbereder vildt, men vildkødet kan også udskiftes med mere tilgængelige madvarer som fx kylling, så alle kan have glæde af kogebogen.

Walk on the wild sideJagt forbiVildtKirks vildt, Jagt forbi, Vildt og Kirks vildt er alle kogebøger med fokus på vildtWalk on the wild side, , Vildt og Kirks vildt er alle kogebøger med fokus på vildtWalk on the wild side, Jagt forbi, og Kirks vildt er alle kogebøger med fokus på vildtWalk on the wild side, Jagt forbi, Vildt og er alle kogebøger med fokus på vildt.

Read the full assessment