Hurtig krydret mad : kogebog : hurtigt, friskt og fuldt af smag fra gadekøkken til det storslåede

Denne kogebog henvender sig til dem, som gerne vil finde ny inspiration til etnisk orienteret mad med krydret smag.

Denne engelske forfatter har tidligere udgivet kogebogen Lev stærkt, 2012. Hans opskrifter er inspireret af kulinariske rejser rundt i Asien, Nordafrika, Sydamerika og Mellemøsten, hvilke han også begejstret beskriver i forordet og ind imellem opskrifterne. Han har opsøgt de simpleste gadekøkkener, billige restauranter og markeder for at finde den mest oprindelige mad. Hans rejse har også været en rejse i krydderiernes land, og på den måde fundet frem til at det samme krydderi bruges i maden fra ét land til et andet med vidt forskelligt etnisk udtryk. Bogen har - udover et inspirerende forord - en oversigt over basiskrydderier og et alfabetisk register. Selve opskriftsdelen er opdelt i 6 afsnit med overskrifter som Snacks med bid, Nemt & afslappet og Syndigt, men lækkert. Opskrifterne er ledsaget af hans egne flotte farvefotos og ved hver opskrift står antal personer, tilberedningstid og antal krydderier. De er alle let tilgængelige, hurtigt tilberedte og krydrede (men ikke voldsomt meget).

Kan sammenlignes med Lev stærkt - forskellen er blot, at den lægger vægten på få krydderier, hvor Hurtig krydret mad lægger vægten på kort tilberedningstid.

Spændende og inspirerende kogebog, som tager os med på en kulinarisk rejse rundt i det meste af verden. Kan anskaffes på linje med hans første bog.

Read the full assessment