Vild med is : hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs
Elisabeth Johansson
Opskrifter på hjemmelavet is til enhver lejlighed. Med afsnit om råvarer, redskaber, typer, teknikker, samt spiseisens historie.
Description
Keywords
More like this
Ægte italiensk is : gelato, sorbet, saucer og toppings : både med og uden ismaskine
Samantha Santambrogio-Öberg
De bedste is : flødeis, sorbet og gelato
Amelia Wasiliev
Ismageriet
Kim Tøvlesø Simonsen
Lykken er is
Anne au Chocolat
Vegansk sommer is-lykke
Friederich Damore Bruun
Isbogen for ismaskineejeren
Thomas Marcussen
Is hele året : hjemmelavet is af sæsonens bedste råvarer
Vibeke Bengtson
Sundt sødt : sunde søde sager til hele familien
Pia Krøyer
Hjemmelavet is
Eliq Maranik
Reviews (1)
The libraries' assessment
d. 21. Dec. 1999
By
By
Liselotte Henriksen
d. 21. Dec. 1999
Is er en klassisk dessert, som man finder opskrifter på i de fleste større kogebøger, og ikke mindst i dessertbøger, men særlige bøger om spiseis er sjældne. Tidligere på året kom Lav din egen lækre is og fra 1985 stammer Hamlets bog om is og sorbet, som begge er væsentligt mindre end forfatteren og journalisten Anders Tychsens Is. Her får man en grundig indføring i spiseisens historie og fremstillingsteknik og derefter en omfattende samling af opskrifter på alle former for is og isdesserter. Her er sorbeter, flødeis, klassiske isdesserter og luksusanretninger, isdrikke og -drinks, islagkager, iscouper, frosne desserter, is for diabetikere. Klare og velbeskrevne opskrifter på isen, bundene og pynten, og i tilgift på frugt og frugtsalat, saucer og crêmer og forslag til de ledsagende drikkevarer. Til slut råvareleksikon, stikordsregister og litteraturliste, enkelte fine farvefotos illustrerer, men tager ikke pladsen fra det egentlige. Man fristes til at kalde bogen et standardværk.
