Vildt på gaflen
Rasmus Grønbech
Århundreders traditionsrige vildtretter forenes i denne kogebog med det moderne nordiske køkken.
Description
Keywords
More like this
Blæksprutterne kommer - spis dem!
Ole G. Mouritsen
Hverdagsmad med frugt og bær fra River Cottage
Hugh Fearnley-Whittingstall
GAPS kogebogen : få styr på din tarmflora og bliv rask
Signe Gad
Brændt, røget, hængt, sprængt : walk on the wild side : opskrifter fra kysten og skoven
Nikolaj Juel
Det' helt vildt - rådyr
Erik Schwærter
Brdr. Price : vores yndlingsopskrifter
James Price
Må jeg hjælpe dig? : fri af depression
Lone Overby Fjorback
Slyngler & stanglakrids : opskrifter, tips og idéer til familier med børn
Sif Orellana
Hey! Det er vildt
Julie Hey
Reviews (1)
The libraries' assessment
d. 17. Aug. 2017
By
By
Per Månson
d. 17. Aug. 2017
Indbydende kogebog med utraditionelle opskrifter på stort set alt dansk jagtbytte. For jægere og deres aftagere.
René Jantzen er jæger og idémand bag bogen, mens Klavs Stybæk står for opskrifterne. Efter flere forord om jagt, madlavning, vilde urter, vildtsmagens fysiologi og et afsnit om at lave mad i naturen, kommer opskrifter på hårvildt, fjervildt, småretter og garniture. Især i det sidste kan man se traditionelle garniturer tilberedt med vilde planter og lignende. Bogen slutter med et afsnit om partering og håndtering af vildt. Bogen er gennemillustreret med fotos af både vildt, tilberedning og færdigretter.
Det er en flot bog med indbydende opskrifter, der er relativt lette at gå til for den lidt øvede kok. Billederne er nænsomt komponeret og uhyre flot sat op.
Nikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildtNak & æd og tv-serien Nak & ædNikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildt og tv-serien .
