Vildt
Trine Krebs
Århundreders traditionsrige vildtretter forenes i denne kogebog med det moderne nordiske køkken.
Description
Keywords
More like this
Hey! Det er vildt
Julie Hey
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost : spis dig til bedre fordøjelse, stabilt blodsukker og mere energi
Louise Bruun (f. 1975)
Kål
Peter Nøhr Christensen
Det' helt vildt - rådyr
Erik Schwærter
Walk on the wild side : opskrifter fra kysten og skoven
Nikolaj Juel
Livet er vildt - spis det : opskrifter og historier fra jægerkonens køkken
Susanne Haase Poulsen (f. 1954)
Kongehusets joker : fra slavedreng til slotsidol
Alex Frank Larsen (f. 1946)
Hemmeligheder for Pige
Lotus Turèll
Fornemmelse for smag
Ole G. Mouritsen
Reviews (1)
The libraries' assessment
d. 17. Aug. 2017
By
By
Per Månson
d. 17. Aug. 2017
Indbydende kogebog med utraditionelle opskrifter på stort set alt dansk jagtbytte. For jægere og deres aftagere.
René Jantzen er jæger og idémand bag bogen, mens Klavs Stybæk står for opskrifterne. Efter flere forord om jagt, madlavning, vilde urter, vildtsmagens fysiologi og et afsnit om at lave mad i naturen, kommer opskrifter på hårvildt, fjervildt, småretter og garniture. Især i det sidste kan man se traditionelle garniturer tilberedt med vilde planter og lignende. Bogen slutter med et afsnit om partering og håndtering af vildt. Bogen er gennemillustreret med fotos af både vildt, tilberedning og færdigretter.
Det er en flot bog med indbydende opskrifter, der er relativt lette at gå til for den lidt øvede kok. Billederne er nænsomt komponeret og uhyre flot sat op.
Nikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildtNak & æd og tv-serien Nak & ædNikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildt og tv-serien .
