Kaffe

Kvalitetskaffe i mange variationer er i dag meget populær på cafeerne rundt i verden. Denne bog er for alle der glæder sig over en god kop kaffe og som gerne vil lære at få kaffebønnen integreret i deres øvrige kogekunst. En flot coffee-table-book i et inspirerende layout med store fotos i sort/hvid og farver. Forfatteren RK (født 1972) blev årets kok i 2002 og står bag en ny restauration Extra i København. Forfatteren JHT (født 1957) er ekspert i kaffe og har i mere end tyve år arbejdet for at højne kaffekvaliteten i Danmark og i udlandet. Det første afsnit i bogen handler om kaffeplanten - produktion, forskellige sorter og kvaliteter. Dernæst vejledninger med mange gode råd om, hvorledes man tilbereder en kvalitetsmæssig god kop kaffe. Så følger mange spændende opskrifter, der er inddelt efter de klassiske kaffedrikke, de vilde kaffedrinks, de søde desserter og de salte middagsretter. Til opslagsbrug savnes et register. Flere kaffebøger er udkommet indenfor de senere år og denne er i omfang lidt mindre - men i indhold lig Kaffeslabberas fra 2002 og mere omfattende end Kaffe på alverdens måder fra 2003.

Read the full assessment