Karen Blixens kogebog

Gourmander og Karen Blixen-fans vil få sig en lækker oplevelse i denne omfattende kogebog, der indeholder hendes mest elskede opskrifter, krydret med anekdoter og citater fra den store forfatter. Opskrifterne er tilpasset det moderne køkken og kræver en vis erfaring med kogekunsten.

At gastronomi var Karen Blixens store passion, slog Signe Wulff fast i I køkkenet med Karen BlixenBabettes gæstebud, som denne udgivelse er et supplement til. Her er en samling på mere end hundrede opskrifter, hver med en indledende tekst, der fx beskriver Blixens kvaler med at skaffe råvarerne, citater fra det store forfatterskab eller personlige anekdoter fra brevene, hun skrev til sin mor fra Afrika. Opskrifterne er uden illustrationer og spænder bredt fra, hvordan man åbner en østers til, hvordan man udbløder kalvebrisler. Den berømte skildpaddesuppe fra Babettes gæstebud er også med, dog med mere politisk korrekte råvarerAt gastronomi var Karen Blixens store passion, slog Signe Wulff fast i I køkkenet med Karen Blixen, som denne udgivelse er et supplement til. Her er en samling på mere end hundrede opskrifter, hver med en indledende tekst, der fx beskriver Blixens kvaler med at skaffe råvarerne, citater fra det store forfatterskab eller personlige anekdoter fra brevene, hun skrev til sin mor fra Afrika. Opskrifterne er uden illustrationer og spænder bredt fra, hvordan man åbner en østers til, hvordan man udbløder kalvebrisler. Den berømte skildpaddesuppe fra er også med, dog med mere politisk korrekte råvarer.

Denne smukke udgivelse er en herlig blanding af biografi og kogebog, der både giver appetit og et godt indblik i den berømte baronesses gastronomiske liv. Opskrifterne er tilpasset vor tid og breddegrader, og de fleste ingredienser kan fås overalt, men der forekommer også retter med hummer, østers, sneppe, tunge, kaviar m.m.

Der henvises ofte til den berømte madbibel fra 1903 A. Escoffier's store KogebogTil bords med Babette og BlixenMenuen fra Babettes gæstebud. Kan man ikke få nok af Babette, har Wulff også udgivet Til bords med Babette og Blixen og Menuen fra Babettes gæstebudDer henvises ofte til den berømte madbibel fra 1903 A. Escoffier's store Kogebog. Kan man ikke få nok af Babette, har Wulff også udgivet og Menuen fra Babettes gæstebudDer henvises ofte til den berømte madbibel fra 1903 A. Escoffier's store Kogebog. Kan man ikke få nok af Babette, har Wulff også udgivet Til bords med Babette og Blixen og .

Read the full assessment