Bog, 3. udgave, 2018
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
The article is a part of
The articles in are frequently about
In
All registered articles grouped by issue
...
...
...
...
...
Kulinarisk sensorik
Karina Kyhn Andersen
Smag
Susanne Højlund
Fødevarelære
Mia Irene Kristensen
Diætetik
Lone Iserhorst Markussen
Sensorisk teori, metoder og øvelser
Michael René
Kostlære og -vurdering
Birthe Balskilde
Det professionelle køkken
Ulla Bach Jensen
Produktionshygiejne
Emma Peyron
Den gådefulde hjerne
Jan Aagaard
Ernæringslære
Iben Humble Kristensen
