Kvinderne ud af køkkenet! : 20 år efter : den bløde mands kogebog

Ud af køkkenet, piger! Ud på det kedsommelige arbejdsmarked med jer! Det er der I hører hjemme, mens vi kreative mænd så afgjort er bedre til at lave mad, til at finde på nyt i et køkken! Det er Roald Als's budskab i bogen her, som hører til i genren causerende kogebøger med sideordnede opskrifter. Kort sagt: det er en bog som skal læses - fordi teksten i de enkelte kapitler spiller sammen med de faktuelle oplysninger i margenen. Men læser man så bogen, får man sig til gengæld et godt grin med regelmæssige mellemrum og nogle smaddergode opskrifter, foruden en lektion i den 'feeling' og 'timing' der skal til, når konen kommer udslidt hjem og vil forføres i kulinarisk forstand. Der er udover et par kapitler med opskrifter og rejseoplevelser fra egnen omkring Barolo diverse tips i bogen: på utraditionel julefrokost (afprøvet af Levende Billeder), en utraditionel bryllupsmiddag (afprøvet på en undrende familie), en middag for konens basisgruppe og flere andre ideer, der giver miggrund til at tro, at bogen vil have stor interesse i den klare målgruppe af 35-45-årige mænd, som i forvejen tilbringer det meste af deres fritid i køkkenet eller blandt de koner, der vil have læst dén bog før deres (bløde) mænd. Underholdende læsning og gode ideer får de ihvertfald med på vejen.

Read the full assessment

At Roald Als kan layoute bøger, så billeder, tekst og koncept går op i en højere enhed, har han vist den ene gang efter den anden med stribevis af originalt tilrettelagte børnebøger. Så der erderfor ikke noget overraskende i, at denne causerende kogebog er i besiddelse af tilsvarende kvaliteter: poetisk-ironiske tegninger i sort-hvidt og et fint overblik i samspillet mellem grundtekst,opskrifter og tegninger. Hvad teksten angår er det en stribe muntre beretninger, dels om måltider han har kreeret, dels om rejser i Italien med særligt henblik på kulinariske oplevelser, som forRoald Als særligt melder sig i egnen omkring Barolo i Norditalien, såvel på mad- som på vinfronten. Bogen er et inspirerende forsvar for mandens rettigheder i køkkenregionerne, men herudover sjovat læse og igangsættende for folk, der nok mener at trestjernede restauranter er en god ting, men at det alligevel er mere tilfredsstillende selv at finde på. Hvordan Roald Als har lavet maden,står i den løbendetekst, men sideløbende hermed følger opskrifterne i margenen. I tilgift får vi så anekdotisk historierne om, hvordan det gik for sig, da han skulle erobre samleverensbasisgruppe, medarbejderstaben på Levende Billeder og familien, der ved en stor middag ikke var alt for begejstret for de omdelte artiskokker. En god, fornøjelig og absolut brugervenlig bog, som påbibliotekernes hylder vil blive efterspurgt både blandt personale og lånere.

Read the full assessment

Sjov, anderledes og underholdende italiensk kogebog. Isoleret set knap så påtrængende i dag, som da bogen kom for 20 år siden. Flere laver og spiser italiensk mad, og der er kommet flere mænd i køkkenet. Flere drenge er blevet til mænd i mellemtiden, og nogle af dem vil måske få øjnene op for Als' underholdende pen og hans eminente streg. Bogen vil med den uhøjtidelige stil og lettilgængelige opskrifter være en god kogebog til unge mænd m/k i alle "aldre", der enten flytter ud i køkkenet eller helt hjemmefra.

Meget er ændret siden 1986, det Als nu kalder "20 kilo efter". Men han bekender sig stadig som 68'er - blød mand med hang til kvinder i overalls og batikfarvede bomuldsbluser. Bogens nye del er som den første en blanding af anekdoter fra Als' aparte omgangskreds iblandet nye opskrifter og hans eminente tegninger nu i farver. De nye opskrifter ligger stadig inden for det basale italienske køkken og det muliges kunst. Det er enkle traditionelle spaghettiretter med aubergine, asparges, tomatsugo, sardiner, chili, kapers, oste etc. Men der er også retter med mere sofistikerede ingredienser: hummer, søknæler (en krebseart), trøffelsovs og guldbras samt et par egnspecialiteter, som toscanafarere måske har mødt, risotto, polenta og trippa (komave i tomatsovs!).

Ny udgave af Als' bestseller fra 1986. Hans har skrevet en ny selvstændig del "2. halvleg" som supplement til den uændrede første del.

Ny udvidet og veltilrettelagt udgave af Als' italienske koge- og anekdotebog fra 1986.

Read the full assessment