Forfatteren er en af de nye unge stjernekokke, og har tidligere skrevet om vildt, grønt og fisk. Denne bog spænder på flere måder over hele registret. Efter et forord af Claus Meyer følger afsnit om Fisk, skaldyr og bløddyr, Kød- og fjerkræsretter, Desserter, Fonde og smør afsluttende med et fint opskriftsregister og et register med råvareindgang. Som det efterhånden er blevet kotyme for kogebøger, indeholder bogen ikke blot opskrifter, men tillige kokkens filosofiske overvejelser. Det er ikke politikerens eller samfundsanalytikerens tilgang til emner som mad og børn, om at dræbe et svin (i form af et flot og kraftfuldt digt) eller om ordentlige og friske råvarer. Bogen er snarere en kunstners drømme om at vi skal elske klodens mangfoldighed og dens kulturforskelle. Den er sprængfyldt af ung energi, og opskrifterne er ikke for begyndere. Mange kræver særlige redskaber eller særlig kunnen, og ofte skal tilberedningen påbegyndes op til 5 dage før serveringen. Bogens fotos er smukke, men mere kunstneriske end egentligt informative. Alt i alt en lækker sofabords- bladrebog med inspiration til raffineret mad og ikke mindst et blik ind i den kendte koks "lille hoved", som han ofte refererer til.
