Kys verden : Nikolaj Kirks rejsekogebog fra Østafrika og Kina

Ny kogebog af den unge vidende kok, som senest har udgivet bestselleren Hverdagsmad (2003). Denne gang handler det om klassisk verdensmad fra klodens stolte folkekøkkener. Kirk rejste i 2003 i Tanzania, Zanzibar, Zambia, Shanghai og Hongkong og har med smittende begejstring smagt på retterne, som de serveres på den afrikanske savanne eller fra åbne spisevogne i kinesiske gader og stræder. I den flot tilrettelagte kogebog med egne fotografier gengiver han en række af opskrifterne, som han har tilpasset og videreudviklet herhjemme, så de kan laves med vore butikkers udvalg af råvarer. Der er bl.a. supper, sammenkogte retter (med masser af bananer i), grønsagsretter, retter med kød, fisk eller skaldyr, drikke og juicer. Mellem opskrifterne fortæller Kirk om nogle af sine rejseoplevelser, og han giver udtryk for sin indignation over den ulige fordeling af verdens goder. Til inspiration og fornyelse for såvel den glade køkkenamatør og for den mere øvede. Omslaget er lavet, så det ligner en slidt, sort Kinabog med røde hjørner og rød ryg.

Read the full assessment