Lademanns brødbagebog

Hvad mener I om et surkalsbrød, bagt af honningsurdej med bl.a. afdryppet surkål, kommen, enebær og havregryn? Nå, ikke. .'. Men der er opskrifter for enhver smag her. Blandt de mereeksotiske: Kokosbrød, Bananbrød med fyld af grøn peber og persille, Majsbrød, Ungarsk paprikabrød men hovedparten er traditionelle gær- og surdejsopskrifter med moderne variationer (kvark-, klid-,gulerods-, valnøddebrød m.fl.). Også søde gærbrød, små brød og boller samt nogle få bagepulverdejs-opskrifter kan man finde. I alt er her 78 vidt forskellige opskrifter, som hver fylder Vi eller enhel dobbeltside, instruktivt sat op med ingrediensliste først, Tilberedning af dej, Bagning, Arbejdstider og Karakteristik. Alle opskrifter er forsynet med et indbydende farvefoto af det færdigeresultat i dekorative omgivelser. Glittet papir, pæn typografi, indholdsfortegnelse og register samt indledende afsnit om redskaber, mål og vægt m.m. - alt i alt en særdeles tiltalende (ogtilsyneladende solid) brødbagebog,der kan bruges af både begyndere og erfarne.

Read the full assessment