lorem ipsum dolor sit amet ...
Tidsskrift
Øl laves på baggrund af byg, vand, humle og gær. At brygge øl kræver faglighed og koncentration. Dette temahæfte giver inspiration til at arbejde med brygprocessen i gymnasiet.
Bog, 2021
Læring og gæring : ølbrygning set med biologiske og kemiske øjne
Description
Content
Latest edition,Byg, malt og gæring
Støbning
Tørring
Enzymer
To enzymatiske udfordringer i bryggeprocessen
Aktivitet af enzymerne
Mæskning
Mæskning og pH
Mæskning og temperatur
Carbohydrater
Monosaccharider
Disaccharider
Polysaccharider
Filtrering og eftergydning
Urtkogning (Dimethylsulfid, DMS, Proteinudfældning)
Humle
Humlesorter
Krydderier og urter
Bitterenheder
Aroma
Bryggerens vigtiskte partner
Gær som mikroorganisme(Gær)
Gærstammer(Gær)
Gæring og teknologiske forskelle(Gær)
Gærcellens metabolisme(Gær)
Gærreprodukiton og vækst(Gær)
Faktorer som har betydning for en god fermentering(Gær)
Bestemmelse af alkohol vol.%(Gær)
Lagring, modning og 'aldring'
Ølsmagning/sensorik
Flavour(Gær)
Øllets aroma(Gær)
Prikkende bobler - carbonering af øllet(Gær)
Keywords
Periodica
The article is a part of
The articles in are frequently about
Articles with same topics
In
Articles
All registered articles grouped by issue
...
...
...
...
...
More like this
Klædt på til skriftlig bioteknologi
Sarah Ward
Bioinformatik i praksis
Jesper Ruggaard Mebus
Bioteknologi
Thomas R. Mikkelsen
Grundbog i bioteknologi STX. Bind 2
Kim Bruun
Bioteknologi A. Bind 3
Lone Als Egebo
De mytiske helte - den sidste gladiator
Anh Do (f. 1977)
Biologibogen C
Katrine Hulgard
På opdagelse i vores natur : sommer i vores natur
Malene Bendix
Basiskemi C
Helge Mygind
Insekter som mad : biologi-kemi
Søren Hansen (f. 1958-04-28)