Lakrids i maden

Kogebog med lakrids som den gennemgående ingrediens, der henvender sig bredt til "kogebogsentusiaster" og dem, der elsker lakrids.

72 opskrifter med lakrids i både det søde og salte køkken. I det søde køkken er der kager, bagværk, is, desserter, drikke og konfekt. I det salte køkken er emnerne snacks, salater, hovedretter med fugl, fisk og kød m.v. Bogen byder på spændende opskrifter såsom lakridsbrød, lakrids-citronmåne, grillpølser med lakrids og grød med lakrids. En række indledende afsnit med forord af Johan Bülow, historien om virksomheden Lakrids by Johan Bülow, lakridsens historie og fremstilling, gode råvarer og brug af lakrids som krydderi i maden. Opskrifterne er udviklet af den erfarne kok og madskribent Louisa Lorang, som har udgivet flere populære kogebøger. LL fremgår ikke af forsiden. Dertil opskrifter af flere "gæstekokke": bl.a. Adam Aamann, Christian Bitz og Claus Meyer. Indbydende fotos i en nordisk rå tone af den kendte madfotograf Columbus Leth. Johan Bülow er iværksætter og stifter af Lakrids by Johan Bülow.

Der findes en anden kogebog om lakrids, som netop er udkommet Lav mad med lakrids af Claus Julius Holm, 2013. Andre kogebøger har også opskrifter med lakrids, men ikke som et gennemgående tema som her.

Lakrids er det nye sort indenfor madlavning, og kogebogen rammer lige ned i en mindre madrevolution med lakrids på menuen. Bogens flotte udtryk og indhold kombineret med det stærke brand vil gøre den rimelig populær.

Read the full assessment