Lammefilosofi : retter med lammekød

Her er en samling af opskrifter med lammekød til alle, der gerne vil prøve kræfter med forskellige retter af lam.

Der er 87 opskrifter med lammekød i bogen. Der er både gryderetter, grillretter, stegeretter og meget mere. Opskrifterne er krydrede med inspirerende farvefotos. Der er også noget om lammet som husdyr, udskæring af lam og tilbehør til retterne. Dertil kommer et kapitel omhandelende vigtige ingredienser, som ikke er til at undvære, når man tilbereder lam - fx hvidløg, olivenolie og laurbærblade. Bagest i bogen findes et register, der er indelt efter indholdsfortegnelsen. Det ville have været mere hensigtsmæssigt blot at lave det alfabetisk, men det er ikke større end det er til at overskue.

Der findes ikke nogen nyere kogebog udelukkende med lammekødsopskrifter. I 1990 udkom: Sæson for lam, og ellers findes der mest opskrifter udgivet i pjecestørrelse og lidt om udskæring af lam.

En mere end velkommen udgivelse med lammeopskrifter, som vi måske ikke vidste vi savnede, men som helt sikkert vil blive brugt af lammekøds-elskere. Opskrifterne kan måske medvirke til, at vi begynder at spise og tilberede mere lam i Danmark, end det er tilfældet i dag. Se mere om bogen på: www.lammefilosofidk.

Read the full assessment