Let sushi

Ny titel om et populært kogebogsemne, skrevet af en japansk kok (bosat i London), fra hvis hånd vi allerede kender Japansk kogebog, 1999. Bogens opskrifter er lavet med råvarer, man overvejende kan få "henne om hjørnet". Efter et afsnit om kogning af de specielle eddike-ris er bogen delt op i kapitler efter de fire originale hovedtyper af sushi: rullet, presset i form, fingre og serveret i skål, og derudover er der børnesushi, posesushi og andre specielle ting. Der er også opskrifter på det mest kendte tilbehør, f.eks. japansk peberrod og syltet ingefær, samt japansk omelet til sushi. Illustrationerne består af lækre farvefotos af resultaterne og instruktive "trin for trin"-fotos af tilberedningen af de fire hovedtyper. Der er liste over forhandlere af specielle varer. Bogen er meget lækker og inspirerende og vil appellere til endnu flere om selv med enkle midler at prøve at kreere disse nye madhits.

Read the full assessment