Madglæde : en kogebog til dagplejen

Kogebogen er primært henvendt til dagplejere, men der er bestemt også inspiration at hente for småbørnsfamilier og såmænd også for os, der er nået bedsteforældrealderen.

Bogen er blevet til gennem et samarbejde med Meyers Madhus, FOA og en række dagplejere, der har afprøvet bogens opskrifter. De første sider fortæller om baggrunden for at lave en kogebog for netop dagplejere og om de holdninger omkring småbørnskost, der ligger til grund for opskrifterne. Her finder man også henvisninger til Sundhedsstyrelsens og Fødevarestyrelsens anbefalinger. Desuden gives gode råd og praktiske tips til tilberedning af maden og om små køkkenskrivere. Opskrifterne er inddelt i morgenmad, kold frokost, varm frokost, mellemmåltider, drikkelse, bagværk og syltesager. Alle opskrifter er beregnet til fire voksne eller ti dagplejebørn og er baseret på gode råvarer. Mange er gamle kendinge, men med nyt, sundt og lækkert tilbehør. Fiskefileten serveres med gulerodssovs, og boller i karry ledsages af en hjemmelavet æblechutney, der bliver lavet chips af grødrester og grøntsagsstængerne kan dyppes i forskellige delikate dips. Lækkert glittet papir, praktisk spiralryg og gode farvefotos af mad og søde unger understreger indtrykket af en dejlig kogebog.

Kogebogen Mad i dagplejen, 2011, afspejler samme holdninger til småbørnsmad, men er ikke umiddelbart lige så inspirerende.

En vellykket kogebog, der har sin naturlige plads i køkkenet hos landets dagplejere og på bibliotekerne.

Read the full assessment