Mange til bords : Meyers mad i dit eget køkken

Bogens mere end 100 opskrifter er alle beregnet til 10 mennesker og baserer sig, if. bagsideteksten, på Meyers lange erfaring med privat og professionel madlavning til mange mennesker. Lidt bladren i hans øvrige kogebøger tyder dog ikke på at mesteren her har gentaget sig selv. Det er en skøn og virkelig brugbar bog som desværre skæmmes af udstyret. Papirkvaliteten er grov og uden glans. Om det er dette, der får fotografierne til at fremstå døde og greltfarvede, skal jeg ikke kunne sige, men indbydende er de ikke. Kan man se bort fra det, får man en samling skønne, ofte gedigne og tætte opskrifter, hvor fidusen i høj grad ligger i, at de næsten tilbereder sig selv ved langtidsimren i gryde eller ovn eller kan tilberedes af flere omgange, så værten eller værtinden blot skal lægge sidste hånd på værket, før gæsterne ankommer. Meyers prægnante og sanselige prosa udfoldes bl.a. i det forord, som indleder hvert afsnit: snacks og forretter; brød, pizza og pasta; supper; salater; grønne sager; fisk og skaldyr; kød og endelig desserter. Forordene indeholder mange af de brugbare råd som gør hele forskellen, så som at tilsmage jævnligt og ikke mindst, hvad der kan tilsættes, hvis retten mangler lidt kant. En kogebog for os almindelige madlavere som gerne vil lidt mere end blot kaste maden på bordet.

Read the full assessment