Menneskeføde

Med sin nye velskrevne bog har Tor Nørretranders atter sat gang i den offentlige debat. Menneskeføde handler om kost og ernæring i en historisk, kulturel og fysisk sammenhæng, og konklusionen er, at de officielle kostråd er forældede og ikke holder mange meter - de bygger ikke på videnskabelighed, men på skøn, myter og fejlfortolkninger. Vi skal helt væk fra at spise stivelse (kartofler, ris, pasta, brød og kornprodukter), sukker og dyrefedt. Til gengæld er det i orden med en tilpasset stenalderkost, dvs. masser af grøntsager, frugt, kød, fisk, æg og mager mælk. Veloplagt og ad overraskende stier fører Nørretranders os gennem en overvægtig verden, hvor årtusinders fejludvikling af føden har gjort os ude af stand til at tåle og omsætte den. Menneskeføde bygger på Nørretranders' egne erfaringer med at tabe sig, men er ikke en decideret slankebog med opskrifter og kalorietabeller. Bogen vil givetvis ikke hitte hos Ernæringsrådet, men temmelig sikkert på bibliotekerne (dels har Nørretranders en stor læserkreds, og dels er emnet interessant - tænk bare på de seneste års efterspørgsel på bøger om det glykæmiske indeks, South Beach-kuren og ikke mindst Dr. Atkins). Grundige noter og fyldige litteraturhenvisninger.

Read the full assessment