Mormormad : klassikere med kulør

Til diabetikere, der ønsker at tilberede traditionel dansk mad på en måde, der overholder reglerne for kost til diabetikere. Kan også bruges til andre, der ønsker opskrifter på god gedigen dansk mad, tilpasset nutidens krav til sund mad. Kan bruges af garvede husmødre og -fædre og af nybegyndere i kogekunsten.

Forfatterne er to kliniske diætister og en ernærings- og husholdningsøkonom. Bogen medtager opskrifter på typiske retter fra 1960'erne og starten af 1970'erne fx Boller i karry, Skipperlabskovs og Stegt flæsk med persillesovs. Opskrifterne er piftet op med lidt kulør efter nutidens smag, tilføjet spændende tilbehør og tilpasset kravene til sund levevis. Der er tretten opskrifter til hverdagsmad og syv opskrifter "til når du har mere tid". Der er ingen opskrifter på forretter eller desserter, udelukkende til hovedretter. Bogen indledes med et afsnit om mål og vægt, kostberegning m.m. Bogen er grundig, velkomponeret og instruktiv. Nybegyndere i kogekunsten kan sagtens finde ud af opskrifterne. Der er billede af alle retter. Bogen er lille og i hæfteformat.

Kan sammenlignes med andre udgivelser fra Diabetesforeningen, den er lige så grundig og velskrevet som tidligere udgivelser. Rent fysisk ligner den Fuldkorn der frister, Diabetesforeningen 2011.

God gedigen og grundig bog for diabetikere og andre, der ønsker opskrifter på typiske danske retter. Retterne er tilpas traditionelle og dog har de kolorit og overholder nutidens normer for sund levevis.

Read the full assessment